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ローカル・ガストロノミー × タイ料理

「すぐれた食材」というものは、実は、どこにでもあって、伊那谷に限定されることではありません。これと思った材料を取り寄せて使えば料理は「それなりに」おいしくなるものです。世の中が便利になって、山へ行かずとも食糧が手に入るようになり、種を蒔かずとも、買えばこと足りるようになった。…

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醗酵食材と里山タイ料理 GUUUT

伊那谷の素材が、タイ料理と出逢って生まれる、唯一無二の皿。醗酵食材との出会いが引き起こす、化学反応のような料理を、提供します。…

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自宅で楽しむオンラインクッキング

隔週5回セットでお届けする、里山料理倶楽部の料理キットです。8割ほど調理済の状態で、材料、調味料などと一緒に発送します。…

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  • 新政のための 小品集 Vol.3 2月26日(月) 千駄ヶ谷 ぼっちりや糀薫  #都合で3月5日(火…

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  • 2 月1 日 から お休みを頂いていました。現地で頼んだ品物も無事に到着。明日から業務を再開します。…

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  • 調味料は塩だけ。 カピもナムプラーも使わない。 その土地の生命を、工夫して、糧とする。 #GUUUT…

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  • 過去イチ、身軽な旅でした。 お土産も、食材も、買いませんでした。 でも、最高に、充実していました。 …

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  • 残すところあと1日、のチェンマイ研修旅行。 来てみたら「ビックリ!」の連続で、どうなることかと思いま…

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  • 残すところあと1日、のチェンマイ研修旅行。 過去イチ身軽で、過去イチ収獲のあった1週間。 すべてを店…

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  • 冬季休業のお知らせ 2月1日〜20日  期間中は、予約業務も休ませて頂きます。 3月の空きはありませ…

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