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ローカル・ガストロノミー × タイ料理

「すぐれた食材」というものは、実は、どこにでもあって、伊那谷に限定されることではありません。これと思った材料を取り寄せて使えば料理は「それなりに」おいしくなるものです。世の中が便利になって、山へ行かずとも食糧が手に入るようになり、種を蒔かずとも、買えばこと足りるようになった。…

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醗酵食材と里山タイ料理 GUUUT

伊那谷の素材が、タイ料理と出逢って生まれる、唯一無二の皿。醗酵食材との出会いが引き起こす、化学反応のような料理を、提供します。…

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自宅で楽しむオンラインクッキング

隔週5回セットでお届けする、里山料理倶楽部の料理キットです。8割ほど調理済の状態で、材料、調味料などと一緒に発送します。…

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  • 信州大学学術研究院農学系教授 松島 憲一 先生に書いていただきました。左半ページは伊那市の中国菜木燕…

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  • 月イチ営業 クッチーナ・ピアチェーレ「 伊那谷 料理ブラザース 」 10月は、あす(21日) ご予約…

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    リール動画いただきました。 古いボルドーを開けるの、何十年ぶり?コルク、途中で折れちゃった🤣 30代…

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  • MIYADA村人TERRACEにて月イチ営業の、クッチーナ・ピアチェーレ 9月30日土曜日のランチ営…

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  • แกงเขียวหวานไก่ 鶏肉の グリーン・カレー / GUUUTスタイル 火入れ加減ジャスト…

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  • ぼたんこしょうのナムプリック 佐藤農園さんの夏トマトをドライトマトに。ぼたんこしょうのナムプリック、…

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  • 興奮冷めやらぬ、二日間でした。 サカエヤの新保さん、 L'évoの 谷口シェフ、余市sagra の村…

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  • 急遽、「神楽坂ぼっちりや」の7周年祭にて、生ハムを切ることになりました。 20時頃までいます。 ※ …

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