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「すぐれた食材」というものは、実は、どこにでもあって、伊那谷に限定されることではありません。これと思った材料を取り寄せて使えば料理は「それなりに」おいしくなるものです。世の中が便利になって、山へ行かずとも食糧が手に入るようになり、種を蒔かずとも、買えばこと足りるようになった。…
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年末に店置きの在庫が尽きたので、新年早々、20冊を補充しました。 昨年の5月上旬から書店に並んで、1…
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新年 あけましておめでとうございます。 ２日、３日 14:00〜18:00 生ハムを切ります。 ひと…
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例年、10月頃から準備に取り掛かる酒肴セット。今年はバタバタで、仕入れと仕込みが追いつかず、品数は半…
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【 鮨のルーツを辿る旅 タイ料理と鮨が出会う 】 🇹🇭 すがひさ 🇹🇭 GUUUT 🇹🇭 12月17…
Instagramで見るข้าวเกรียบปากหม้อ 米粉の生皮で餡を包むタイのデザート。 三田ガーデンヒルズ嶺のコラ…
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ただいまのご予約状況 12月に空席はありません。 １月は3日から営業します。前半に余裕があります。 …
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伊那谷「ガストロノミーツーリズム最前線」を勉強する会 「いなっせ」に柏原光太郎さんをお招きし、盛会に…
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ガストロノミーツーリズムの第一人者「柏原光太郎」さんを伊那谷に招いての勉強会は、明日15時半〜「いな…
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