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ローカル・ガストロノミー × タイ料理

「すぐれた食材」というものは、実は、どこにでもあって、伊那谷に限定されることではありません。これと思った材料を取り寄せて使えば料理は「それなりに」おいしくなるものです。世の中が便利になって、山へ行かずとも食糧が手に入るようになり、種を蒔かずとも、買えばこと足りるようになった。…

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醗酵食材と里山タイ料理 GUUUT

伊那谷の素材が、タイ料理と出逢って生まれる、唯一無二の皿。醗酵食材との出会いが引き起こす、化学反応のような料理を、提供します。…

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自宅で楽しむオンラインクッキング

隔週5回セットでお届けする、里山料理倶楽部の料理キットです。8割ほど調理済の状態で、材料、調味料などと一緒に発送します。…

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  • ลาบแฮมสด นํ้าจิ้มหอมเขียว 生ハムのラープ 青葱とパクチーファランのソース …

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  • ขนมจีนน้ำยาปลา カノムヂンナムヤープラー 畑のセリやナズナと一緒に食べる、辛い魚のスー…

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  • ยำหอยเชลล์สตรอเบอร์รี่ขาว 帆立と白苺のヤム 冬の定番、始まりました。箕輪町…

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  • 新年あけましておめでとうございます。 GUUUTは、1月8日から営業します。 昼は土日のランチボック…

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  • 駒ヶ根市の果樹農家 十文字ガルテン さんが 松川町の VinVie(ヴァンヴィ)さんに委託醸造してい…

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  • 駒ヶ根の果樹農家、安藤さんと。 十文字ガルテンのワイン Hazarde と一緒に楽しんで頂けるセット…

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  • ต้มข่าไก่ トムカーガイ 鶏肉と生姜のココナッツミルク煮 と、訳せばいいかな。最近、タイ語を…

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