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ローカル・ガストロノミー × タイ料理

「すぐれた食材」というものは、実は、どこにでもあって、伊那谷に限定されることではありません。これと思った材料を取り寄せて使えば料理は「それなりに」おいしくなるものです。世の中が便利になって、山へ行かずとも食糧が手に入るようになり、種を蒔かずとも、買えばこと足りるようになった。…

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醗酵食材と里山タイ料理 GUUUT

伊那谷の素材が、タイ料理と出逢って生まれる、唯一無二の皿。醗酵食材との出会いが引き起こす、化学反応のような料理を、提供します。…

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自宅で楽しむオンラインクッキング

隔週5回セットでお届けする、里山料理倶楽部の料理キットです。8割ほど調理済の状態で、材料、調味料などと一緒に発送します。…

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  • ต้มข่าไก่ トムカーガイ 鶏肉と生姜のココナッツミルク煮 と、訳せばいいかな。最近、タイ語を…

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  • ยําสามกรอบ 3つのクリスピーな食材のヤム ナマズ、菊芋チップス、餅米のおかき。 #里山料理…

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  • 11月27日は、いいフナの日。 という、ネタを、今ごろ思いつく。すぎちゃった🤣 #里山料理倶楽部 #…

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  • ปลาเค็ม 塩蔵 10ヶ月の、真鮒。 エラと内臓を抜いて、鱗を引いて、磨いてから 塩漬け。塩切り…

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  • ข้าวตังหน้าตั้ง 包みの中は、自家栽培のもち米で作った ข้าวตัง おこげ。豚肉と…

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  • 年末の、酒肴セットのご注文を承ります。 6、5寸の三段重に詰め合わせてお届けします。お酒が進む25品…

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  • 今日はこちら。 伊那谷最強 料理ブラザースの日。 GUUUT は、お休みしてます。

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  • ข้าวจี カオヂャイ タイ式の焼きおにぎり ココナッツミルクをまぶしたもち米に、卵液を絡めて焼く…

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