トップページ
「すぐれた食材」というものは、実は、どこにでもあって、伊那谷に限定されることではありません。これと思った材料を取り寄せて使えば料理は「それなりに」おいしくなるものです。世の中が便利になって、山へ行かずとも食糧が手に入るようになり、種を蒔かずとも、買えばこと足りるようになった。…
read more
ปลานึ่งมะนาว 息吹サーモンをメイヤーレモンの摘果した果実で蒸す。 そして、青メイヤーレモ…
Instagramで見る
テーブル・ナプキンとハンド・タオル、グラスや皿を拭き上げる布巾の類は、希釈した食品添加物殺菌料に一晩…
Instagramで見る
醗酵茶葉のサラダ「ラペットゥ」の GUUUT スタイル 最終形態。 と、言いつつ、また進化するかもし…
Instagramで見る
ซุปหน่อไม้ 淡竹の塩漬けと桑の葉の辛い和え物 六本木時代の六勺ぐい呑は、ข้าวเหนีย…
Instagramで見る
อาหารเรียกน้ำย่อย ข้าวตังน้ำพริกมะขาม 本日のアミューズ カオタ…
Instagramで見る
農と暮らしの新たな視点を探る 産直コペル（産直新聞社） 隔月の発刊で、連載５年目。 長いお付き合いに…
Instagramで見る
弥生が丘高校で「食」と観光について、お話させて頂きました。 もう一人のゲスト・スピーカーに、木燕の木…
Instagramで見る
蛙の声がBGM。匂いをツマミに、ハイボールをやる。 里山料理倶楽部、免疫食堂２のガイヤーン。 お腹す…
Instagramで見る
ต้มข่าไก่ トム・カー・ガイ 鶏肉の生姜とココナッツミルクのスープ 注）GUUUT スタイル…
Instagramで見る