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「すぐれた食材」というものは、実は、どこにでもあって、伊那谷に限定されることではありません。これと思った材料を取り寄せて使えば料理は「それなりに」おいしくなるものです。世の中が便利になって、山へ行かずとも食糧が手に入るようになり、種を蒔かずとも、買えばこと足りるようになった。…
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แกงผักปลัง ツルムラサキのスープ もち米で醗酵させた釣り鮎を、ツルムラサキの蕾花、トマトと…
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今年の高嶺ルビーは実の入りが良い。11月の収穫が楽しみだ。 そして、今年も「あの人」に蕎麦を打って貰…
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ผักปลัง ツルムラサキ 蕾を、スープの具材にする。他に、แหนม（ネーム／ソーセージ状の、醗酵…
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ตะไคร้ レモングラス 霜で凍る前に、畑から撤収。分けつが盛んで根が元気な子らは、鉢に移して室内…
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下伊那産の和栗とさつま芋のニョッキ #miyada村人terrace #Cucina~Piacere…
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まもなくオープン。 毎月第3土曜日のクッチーナピアチェーレ。
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明日16日（土）は、#MIYADA村人TERRACE へ、給仕人として出張します。 ランチセットは、…
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บัวบก ブアボック ツボクサ、ゴッコラと訳される。セリ科。ムエタイの選手が試合後に食べると聞い…
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น้ำพริกหนุ่ม / น้ำพริกอ่อง ナムプリックヌムとナムプリックオン たまに、普…
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