GUUUTは เกิด(kə̀ət)をアルファベットに置き換えました。
生まれる、~を起こす、などの意。
伊那谷の素材が、タイ料理と出逢って生まれる、唯一無二の皿。醗酵食材との出会いが引き起こす、化学反応のような料理を、提供します。
醗酵させた食材は、ひとつの素材だと考えています。その時期の、生き生きとした食材と組み合わせて、お互いを引き立たせ合う。醗酵食材のもつ、酸や旨みを活かして料理する。これは、タイ料理の神髄とも言えるでしょう。
素材の姿と味わいを、目にも口にも新しく料理する。五感の全てが満足する、新しいタイ料理。そして、皿ごとのペアリングが可能な、国産ワインと日本酒の品ぞろえ。驚きと喜びをお約束します。
NEWS
2 月1 日 から お休みを頂いていました。現地で頼んだ品物も無事に到着。明日から業務を再開します。
この度の研修旅行では、今まで以上に得るものがありました。これらを消化吸収し、伊那谷の食材との融合によって生まれる「GUUUT = เกิด」料理を目指します。引き続き よろしくお願い申し上げます。
業務再開にあたって、いくつか、変更があります。
①ご予約を2ヶ月先までとさせて頂きます。またコースの組み立てについて、よりリクエストに応えやすくするため
②モダンタイ料理 コースとして 6品 6,600円
③里山タイ料理 コースとして 9品 11,000円
と、それぞれ改めさせて頂きます。(4月以降のご予約から)
ただいまのところ、3月4、5、11、22、23日に空きがあります。
4月はお問い合わせください。順次、お伺いいたします。
#GUUUT
#satoyama693
399-4601
長野県上伊那郡箕輪町中箕輪542-1
定休日/毎週木曜日
営業時間/18:00~23:00
(要予約)