GUUUTは เกิด（kə̀ət）をアルファベットに置き換えました。
生まれる、～を起こす、などの意。
伊那谷の素材が、タイ料理と出逢って生まれる、唯一無二の皿。醗酵食材との出会いが引き起こす、化学反応のような料理を、提供します。
醗酵させた食材は、ひとつの素材だと考えています。その時期の、生き生きとした食材と組み合わせて、お互いを引き立たせ合う。醗酵食材のもつ、酸や旨みを活かして料理する。これは、タイ料理の神髄とも言えるでしょう。
素材の姿と味わいを、目にも口にも新しく料理する。五感の全てが満足する、新しいタイ料理。そして、皿ごとのペアリングが可能な、国産ワインと日本酒の品ぞろえ。驚きと喜びをお約束します。
NEWS
4月から「ガストロノミック・タイ料理コース」のご予約を承っています。
コースによって、予約可能な人数と期間、アレルギー対応の可否、メニュー更新の時期が異なります。ご注意ください。
◯ モダン・タイ料理コース 6品 6,600円 4〜6名様
予約は２ヶ月先まで
アレルギー対応 可、メニューの更新は「２ヶ月に１回」
◯ 里山タイ料理コース 9品 11,000円 2〜6名様
予約は２ヶ月先まで
アレルギー対応 可、メニューの更新は「随時」
◯ ガストロノミック・タイ料理コース 12品 19,800円 ２〜6名様
予約は４ヶ月先まで
アレルギー対応は 不可 ※食材に 蕎麦、昆虫を含みます
メニューの更新は 「３ヶ月に１回」
※各コースの「ボリュームは同程度」で、一皿毎の分量に差があります。
※飲み物は料理に合わせてご提供させていただきます。
アルコール、ノンアルコールとも、おまかせください。
分量は、お食事前に承ります。
【 ご予約状況とイベントのお知らせ 】
4月 前半の平日に空きが少しあります。
5月 キャンセル待ちのみ承ります。
5月15〜18日、29〜31日はイベント参加のため、ご予約を受けられません。
営業時間 18時〜23時
定休日 木曜日
休業日 火曜日と金曜日
お子様のご来店につきましては「大人と同じメニューを召し上がれるようになってから」とさせていただきます。
#里山料理倶楽部
#里山タイ料理
#ガストロノミックタイ料理
#satoyama693
#GUUUT
399-4601
長野県上伊那郡箕輪町中箕輪542-1
定休日／毎週木曜日
営業時間／18：00～23：00
(要予約)