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「すぐれた食材」というものは、実は、どこにでもあって、伊那谷に限定されることではありません。これと思った材料を取り寄せて使えば料理は「それなりに」おいしくなるものです。世の中が便利になって、山へ行かずとも食糧が手に入るようになり、種を蒔かずとも、買えばこと足りるようになった。…
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師匠の誕生日、のせいで、修行時代のことを思い起こして、定休日だというのにテンションが⤴️ってしまった…
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5月19日 師匠の誕生日。 行い止したが、BAR RADIO があって、尾崎浩司を師と仰いだから、今…
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5月21日（土）ランチは MIYADA村人TERRACE にて、お待ちしています！ #里山料理倶楽部…
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นํ้าพริกวันนี้ 今日のナム・プリック #里山料理倶楽部 #里山タイ料理 #ローカルガス…
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塩蔵中の骨つき鹿腿と、熟成中の天龍牛の生ハム。 #里山料理倶楽部 #GUUUT #生ハム #鹿ハム …
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チェンマイで食べた料理を思い返して反芻する日々。 @tawandong と北タイを取材旅行。日本では…
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GUUUT 1st.シーズン必須の、タイ・ハーブ＆野菜など、種まき開始。 別働隊として、越冬ミントと…
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ミャンマーの 醗酵茶葉料理「 ラペッ・トゥー 」をベースにした、里山料理倶楽部的な和え物。 茶葉、粉…
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ยินดีต้อนรับครับ いらっしゃいませ。
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