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ローカル・ガストロノミー × タイ料理

「すぐれた食材」というものは、実は、どこにでもあって、伊那谷に限定されることではありません。これと思った材料を取り寄せて使えば料理は「それなりに」おいしくなるものです。世の中が便利になって、山へ行かずとも食糧が手に入るようになり、種を蒔かずとも、買えばこと足りるようになった。…

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醗酵食材と里山タイ料理 GUUUT

伊那谷の素材が、タイ料理と出逢って生まれる、唯一無二の皿。醗酵食材との出会いが引き起こす、化学反応のような料理を、提供します。…

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自宅で楽しむオンラインクッキング

隔週5回セットでお届けする、里山料理倶楽部の料理キットです。8割ほど調理済の状態で、材料、調味料などと一緒に発送します。…

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  • 蜂の子は、タイ東北部でも食べられています。 ย่างรังผึ้ง 巣板ごとバナナの葉に包んで蒸し焼…

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  • มะเขือเปราะ マクア・ポ(タイ茄子) やっと、採れ始めた。 樹は 48本ある。 収穫できる…

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  • ยําหอยเชลลูกพีช 帆立貝とあかつき桃のヤム ブルー・バタフライ・ピーで青く色をつけた塩…

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  • 今日の GUUUT のキッチンは、タイの屋台の様なセッティング👍 でした。 エスニック・ローメン。ラ…

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  • 伊那谷の旨味をギュッと煮込んだ、GUUUT 特製 ローメン・ソース。 スープの原料は、4種類。 羊の…

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  • 伊那谷の旨味がギュッと詰まった エスニック・ローメン。 9/4・5 のランチボックスにて、販売開始!…

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  • GUUUTからお知らせ。 県からの要請を受け、今日から営業時間を変更します。 9/5まで、20:00…

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  • 里山料理倶楽部 の HPに【 別誂 】冷製 あかつき桃 のフェデリーニ と デザートのセット を追加…

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  • 免疫食堂の、エスニック・ローメン。 伊那谷ならではのタイ料理、のハードルを、もっと下げられないかと思…

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