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「すぐれた食材」というものは、実は、どこにでもあって、伊那谷に限定されることではありません。これと思った材料を取り寄せて使えば料理は「それなりに」おいしくなるものです。世の中が便利になって、山へ行かずとも食糧が手に入るようになり、種を蒔かずとも、買えばこと足りるようになった。…
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ぼたんこしょうのナムプリック 佐藤農園さんの夏トマトをドライトマトに。ぼたんこしょうのナムプリック、…
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興奮冷めやらぬ、二日間でした。 サカエヤの新保さん、 L'évoの 谷口シェフ、余市sagra の村…
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急遽、「神楽坂ぼっちりや」の７周年祭にて、生ハムを切ることになりました。 ２０時頃までいます。 ※ …
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リアルとデジタルが一体化した世代を生きる／超DXサミット（日本経済新聞社主催）に於いて、GUUUTが…
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婦人画報 10月号 に、取り上げていただきました。 長野県で、たっぷり40頁の特集。うち、飲食店は７…
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クッチーナ・ピアチェーレ オトユキの「イタリア料理教室」開催。 告知でーす❗️ ８月２７日（日）Am…
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จิ้นส้มมกไก่ ヂンソムモッカイ 醗酵豚肉の卵包み ヂンソム（ネーム）に卵汁を絡めてバナナ…
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タイ料理、を作っている🇹🇭 #里山料理倶楽部 #里山タイ料理 #ローカルガストロノミー #local…
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