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ローカル・ガストロノミー × タイ料理

「すぐれた食材」というものは、実は、どこにでもあって、伊那谷に限定されることではありません。これと思った材料を取り寄せて使えば料理は「それなりに」おいしくなるものです。世の中が便利になって、山へ行かずとも食糧が手に入るようになり、種を蒔かずとも、買えばこと足りるようになった。…

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醗酵食材と里山タイ料理 GUUUT

伊那谷の素材が、タイ料理と出逢って生まれる、唯一無二の皿。醗酵食材との出会いが引き起こす、化学反応のような料理を、提供します。…

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自宅で楽しむオンラインクッキング

隔週5回セットでお届けする、里山料理倶楽部の料理キットです。8割ほど調理済の状態で、材料、調味料などと一緒に発送します。…

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  • 師匠の誕生日、のせいで、修行時代のことを思い起こして、定休日だというのにテンションが⤴️ってしまった…

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  • 5月19日 師匠の誕生日。 行い止したが、BAR RADIO があって、尾崎浩司を師と仰いだから、今…

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  • 5月21日(土)ランチは MIYADA村人TERRACE にて、お待ちしています! #里山料理倶楽部…

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  • นํ้าพริกวันนี้ 今日のナム・プリック #里山料理倶楽部 #里山タイ料理 #ローカルガス…

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  • 塩蔵中の骨つき鹿腿と、熟成中の天龍牛の生ハム。 #里山料理倶楽部 #GUUUT #生ハム #鹿ハム …

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  • チェンマイで食べた料理を思い返して反芻する日々。 @tawandong と北タイを取材旅行。日本では…

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  • GUUUT 1st.シーズン必須の、タイ・ハーブ&野菜など、種まき開始。 別働隊として、越冬ミントと…

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  • ミャンマーの 醗酵茶葉料理「 ラペッ・トゥー 」をベースにした、里山料理倶楽部的な和え物。 茶葉、粉…

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  • ยินดีต้อนรับครับ いらっしゃいませ。

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