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「すぐれた食材」というものは、実は、どこにでもあって、伊那谷に限定されることではありません。これと思った材料を取り寄せて使えば料理は「それなりに」おいしくなるものです。世の中が便利になって、山へ行かずとも食糧が手に入るようになり、種を蒔かずとも、買えばこと足りるようになった。…
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いちえ移転一周年感謝祭に出店してます。 醗酵茶葉のライスサラダ ラペッタミン は売切れ間近。 茶葉を…
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伊那谷料理兄弟 @ichie.cha に現れる！ 〜高遠棒ほうじ香る〜 伊那谷産お野菜たっぷりピアデ…
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来週〜再来週のラインナップ。
Instagramで見る2023年3月 リール動画を作成して頂きました🙏 @takefumi.hamada #里山料理倶楽部…
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北海道は札幌 Tepp’s @teppstepps の「てっぺーシェフ」から、パンが届いた。 カンパ…
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御予約を頂戴しました🙏
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GUUUT は เกิด 「生まれる」の意。伊那谷の素材、自家栽培野菜とハーブ、醗酵食材による、イノ…
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テンパリングに失敗した感じは拭えない、、、 某レストランにて、パテシエのポジションに就いていたことが…
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おうちdeガレット 焼き上がったガレットを温めて 具材を乗せるだけ 自家栽培の赤そば（高嶺ルビー）を…
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